أطباق شهية باللحمة المفرومة

طريقة عمل أكلات باللحمة المفرومة

تعتبر اللحمة المفرومة من أكثر المكونات المتعددة الاستخدامات في المطبخ، حيث يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة باستخدامها. تتسم اللحمة المفرومة بسرعة تحضيرها ومرونتها، مما يجعلها خياراً مثالياً للأسر التي تسعى لتقديم وجبات سريعة وشهية. من خلال هذا المقال، سنتعرف على مجموعة من الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها باستخدام اللحمة المفرومة، بدءاً من الأطباق الرئيسية وحتى المقبلات والمشويات. بالإضافة إلى طريقة التحضير خطوة بخطوة، سنسلط الضوء على بعض النصائح التي تساعد في تحسين طعم ونكهة الأطباق.

1. الكفتة المشوية باللحمة المفرومة

تعتبر الكفتة من أشهر الأكلات التي تعتمد على اللحمة المفرومة كمكون رئيسي. يمكن تحضير الكفتة بطريقة مشوية أو مقلية، لكنها تتميز بالنكهة الغنية والطعم اللذيذ، ويمكن تقديمها مع الخبز العربي أو الأرز.

المكونات:

• 500 جرام من اللحمة المفرومة

• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

• 1 فص ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

• ملح حسب الذوق

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضع اللحمة المفرومة، ثم أضف البصل المفروم والثوم المهروس.

2. قم بإضافة التوابل مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، واخلط المكونات جيداً.

3. أضف البقدونس المفروم إلى الخليط وامزجهم معاً.

4. إذا كنت تستخدم البيكنج بودر، قم بإضافته لزيادة هشاشة الكفتة.

5. شكل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.

6. سخن الشواية أو المقلاة وضع الزيت عليها، ثم ضع الكفتة لتشويها حتى تنضج من جميع الجوانب.

7. قدم الكفتة مع الخبز أو الأرز والمقبلات مثل الطحينة أو السلطة.

2. اللحمة المفرومة بالصلصة الحمراء (طاجن لحمة)

تعتبر اللحمة المفرومة بالصلصة الحمراء من الأكلات التي تتميز بمذاقها الغني والمشبع، حيث يتم طهي اللحمة في صلصة الطماطم المتبلة بالتوابل المختلفة مما يعطيها طعماً لذيذاً واحترافياً.

المكونات:

• 500 جرام من اللحمة المفرومة

• 2 حبة طماطم مفرومة ناعماً

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 2 فص ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت

• 1/4 كوب من مرق اللحم أو الماء

• 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في مقلاة على النار، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.

2. أضف الثوم المهروس إلى البصل، واستمر في التقليب حتى يتصاعد العطر.

3. أضف اللحمة المفرومة إلى المقلاة وقلّبها جيداً حتى يتغير لونها ويصبح بنيّاً.

4. أضف الطماطم المفرومة إلى اللحمة، وامزجها جيداً.

5. أضف التوابل مثل الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح.

6. أضف مرق اللحم أو الماء لتكوين صلصة سميكة، ثم غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج اللحمة.

7. قبل التقديم، رشّ الكزبرة الخضراء المفرومة على الوجه لتحسين النكهة.

3. الفطائر المحشوة باللحمة المفرومة

تعتبر الفطائر المحشوة باللحمة المفرومة من المعجنات اللذيذة التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كمقبلات في المناسبات. تتميز هذه الفطائر بالعجين الطري والحشوة الغنية باللحمة المفرومة.

المكونات:

• 500 جرام من اللحمة المفرومة

• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

• 1 فص ثوم مهروس

• 1/2 كوب من الجبنة المبشورة (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• 2 كوب من الدقيق

• 1/2 كوب من الماء الدافئ

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

• 1/4 كوب من الزيت

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ضع الدقيق وأضف الخميرة، السكر، والماء الدافئ، ثم اعجن المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة.

2. غطي العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.

3. أثناء تخمير العجينة، قم بتحضير الحشوة. سخن الزيت في مقلاة، ثم أضف البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبهم حتى يذبل.

4. أضف اللحمة المفرومة إلى البصل، وقلّبها حتى تنضج وتصبح بنية اللون.

5. أضف الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود، وامزج المكونات.

6. قسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة على شكل دائرة.

7. ضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجينة، ثم اغلِقها على شكل نصف دائرة.

8. سخن مقلاة مسطحة وادهنها بالقليل من الزيت، ثم ضع الفطائر المحشوة واطبخها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً.

9. يمكن تقديم الفطائر مع صوص الزبادي أو الطحينة.

4. مكرونة باللحمة المفرومة

تعد المكرونة باللحمة المفرومة من الأطباق السهلة التي يمكن تحضيرها في وقت قصير، وهي خيار رائع للعائلات التي تبحث عن وجبة سريعة ومغذية. يمكن إضافة أنواع متعددة من الصلصات مثل صلصة الطماطم أو الصلصة البيضاء حسب الرغبة.

المكونات:

• 500 جرام من اللحمة المفرومة

• 500 جرام من المكرونة

• 2 حبة طماطم مفرومة

• 1 بصلة مفرومة

• 2 فص ثوم مهروس

• 1/4 كوب من صلصة الطماطم

• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملح حسب